אמצעי התקשורת משדרים ללא הפסקה עובדות ונתונים לגבי סוכר והמלצות להימנע ממנו. אך למה בעצם? מה יש בסוכר שכה מזיק לגוף? אילו בעיות הוא יוצר ומדוע שווה לעשות מאמץ ולהתחיל באתגר ללא סוכר כמה שיותר מהר? הסוכר הלבן ומוצריו אינם באמת מזון אלא חומר כימי לכל דבר.
בניגוד לרוב הסוכרים המכילים פחמימות מורכבות, המהוות את אחד מאבות המזון ומספקות אנרגיה לגוף לאורך זמן – הסוכר הלבן מתפרק במהירות, גורם לעליה חדה ברמת הסוכר אותו הגוף לא מצליח לנצל ביעילות. כך הוא למעשה אינו הוא מהווה מזון לגוף אלא חומר כימי.
הסוכר כגורם להתמכרות
קיימים חומרים כימיים נוספים המועילים לגוף כמו מינרלים וויטמינים. הסוכר הפשוט לא מועיל לגוף אלא פועל כמו סם. הוא עובד על מנגנון העונג במוח, גורם לשחרור דופמין וסרוטונין המביאים לעליה במצב הרוח ורגיעה (באופן זמני מאוד).
ככל שאוכלים יותר סוכר, כך הצורך בו גובר, כשתחושת הסיפוק כמעט ואינה מופיעה. אלו בדיוק הסימנים לכך שסוכר הוא סם ולא מזון. למזון הגוף יודע מתי להגיד די.
- הסוכר "מבלבל את המוח" – הסוכר משבש את עבודתו התקינה של הגוף. פרץ האנרגיה המהיר גורם לייצור מהיר של אינסולין בלבלב שמטרתו הורדת רמת הסוכר בדם ולתחושת התעוררות שמתחלפת מהר מאוד בעייפות עם ירידת רמת האינסולין. עייפות זו גורמת שוב לאכילת מתוק.
- השמנה וסוכרת – סוכר הוא גורם משמעותי ביותר להשמנה שהיא נורה אדומה לקראת סוכרת אשר אחוזי החולים בה עולים בהתמדה עם השנים וככל שמאמצים אורח חיים מערבי יותר. הסוכר הרב בדם הופך לשומן המצטבר בכלי הדם וגורם למחלות לב וכלי דם, שומן בטני הפוגע באיברים הפנימיים ועוד.
- הפרעה לספיגת חומרים טובים – הסוכר הוא חומר משתלט. לא רק שהוא עצמו גורם נזקים לגוף, הוא גם מפריע לספיגת חומרים חיוניים לגוף כמו סידן, מגנזיום, כרום וויטמינים שונים כמו ויטמין E.
- תופעות המשבשות את חיינו – תופעות רבות המשבשות את חיינו נגרמות מעודף סוכר, כגון מיגרנות, כאבי ראש, סחרחורות, אלרגיה למזונות שונים, בעיות במערכת העיכול. גם מחלות קשות כמו פרקינסון, דלקת פרקים, קוצר ראיה וקטרקט נובעות פעמים רבות כתוצאה מכמות גבוהה של סוכר.
- שינויים רגשיים – סוכר גורם לחוסר יציבות רגשית. אמנם בטווח המידי הוא יוצר סיפוק והנאה אך כיוון שמדובר בהתמכרות, אם לא ניתן לגוף מנות סוכר בזו אחר זו, נחווה תופעות הדומות לקריז המאפיין גמילה מסמים: חרדה, היפראקטיביות, עצבנות, חוסר סבלנות וגם דיכאון. בטווח הארוך הסוכר מוריד את היכולת שלנו ליהנות מדברים ומטשטש חוויות נעימות בגלל הרצון בסוכר.
- עוד סוכר – עוד כסף – כן, גם זו נקודה למחשבה. עוד ממתקים, עוד גלידות, עוד חטיפים מתבטאים בסופו של דבר בעוד הוצאות. החלטה על הימנעות מקניית מתוקים תשחרר לחופשי עוד מן התקציב החודשי שלכם אותו ניתן לתעל למטרות חיוביות יותר כמו טיולים, סרטים, פינוק וכל דבר אחר שיעשה לכם טוב.
לסיכום, יש לכם את כל הסיבות, החל ממניעת מחלות דרך מצב רוח טוב יותר ועד חופש רב יותר מבחינה כלכלית בכדי להתחיל אתגר ללא סוכר. התחילו בקטן, היו סבלניים – לוקח כשבוע להשתחרר מן הצורך במתוק כאן ועכשיו, אך הרצון למתוק עדיין יצוץ מדי פעם. זכרו כי אחרי מעבר המחסום הראשון תחושו בהקלה בכל התחומים.